Bánh tằm bì ăn kèm với bì nhuyễn, rau sống, thịt heo... đặc biệt là nước cốt dừa ở bên trên tạo nên mùi vị khó mà cưỡng lại được.
Lạ miệng với bánh tằm bì miền Tây Nam Bộ

Bên cạnh những món ăn quen thuộc có xuất xứ từ gạo như bánh xèo, bánh khọt, bánh mặn… Người dân miền Tây Nam Bộ còn sáng tạo ra món bánh tằm bì với sợi bánh tằm to mềm, bì cắt nhuyễn, thịt heo xào, rau sống, đặc biệt là nước cốt dừa béo ngọt bên trên.   Vật liệu quan trọng nhất của món ăn này chính là sợi bánh tằm vừa mềm, vừa dai. Để có sợi bánh tằm như thế người miền Tây đã tạo ra cách pha bột theo công thức của riêng mình. Bột để làm bánh tằm phải là bột được làm từ gạo ngon, ngâm qua đêm rồi đem xoay với nước muối pha loãng, sau đó được ngâm tiếp 2 đêm nữa.
Lạ miệng với bánh tằm bì miền Tây Nam Bộ - 1
Lạ ở chỗ món mặn lại có nước cốt dừa.
  Sau khi ngâm bột là đến giai đoạn khuấy hồ bột, đây là giai đoạn quan trọng nhất nếu khuấy quá cứng bánh tằm sẽ dễ gãy, bánh không dẻo và dai, nếu khuấy quá mềm thì bánh sẽ bị dính, không tách rời. Kế đến chính là thịt heo, thịt heo phải chọn loại thịt mềm, sau đó đem luộc rồi mang cắt nhỏ, trộn với bì và nêm gia vị.   Lạ miệng với bánh tằm bì miền Tây Nam Bộ - 2
Khi ăn ta trộn thật đều tất cả nguyên liệu lên.

Món bánh tằm bì lạ miệng là nhờ nước cốt dừa, nhiều người lúc đầu ngạc nhiên tại sao bánh tằm bì được ăn với thịt, bì, chan nước mắm tỏi ớt lại được rưới nước cốt dừa ở bên trên, nhưng khi đã ăn một lần rồi thì đâm nghiện luôn món ăn dân dã, tưởng chừng giản đơn nhưng lại có sức hút kì lạ này.
  Lạ miệng với bánh tằm bì miền Tây Nam Bộ - 3
Để làm nước cốt dừa thì cả một kì công, nước cốt dừa được thắng cho cạn dần, nêm muối và chút đường, cùng bột gạo để tạo độ sánh vừa phải. Khi ăn vị béo ngọt của nước cốt dừa bên trên quyện với vị mặn của thịt, bì, nước mắm phía dưới tạo nên mùi vị khó quên với những ai lần đầu thưởng thức.
  Lạ miệng với bánh tằm bì miền Tây Nam Bộ - 4   Ăn kèm bánh tằm nhất thiết phải có rau sống, loại rau quen thuộc có mặt ở khắp các món ăn của miền miền Tây. Thêm một ít đậu phộng, dưa cải chua ngọt. Khi ăn hết đĩa bạn có thểm húp cả phần nước mắm và nước cốt dừa còn lại như thế mới đúng là đã nếm qua món bánh tằm bì.   Lạ miệng với bánh tằm bì miền Tây Nam Bộ - 5


Bánh tằm bì có ở các tỉnh ở cuối miền Tây, nằm về cực Nam của Tổ Quốc như: Trà Vinh, Bạc Liêu, Cà Mau, Cần Thơ. Mùi vị của món bánh tằm bì mang đậm hương vị khó lẫn vào đâu được của mảnh đất miền Nam trù phú, hoa quả thơm ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

cha tom com ghẹ rim muối tôm rượu cafe sốt chanh ca hoi nuong ngon trà đào cach nau che troi nuoc cá lóc kho tộ món kho Hằng MT Rà n Bánh pizza soup wakame sa hot vit lon Thuá Ÿ BUN MAM ngu sac Củ kiểu rieng đào nấu đường banh duc tom kho pha trà đào trà trái cây trà lipton đào Súp gà cách ngâm trà đào tỏi thit than heo cach lam goi xoai Hủ tiếu bò viên mojito dưa leo ca bong kho cách làm dê xào lăn Bùi Thu Hằng Mực chiên mắm đường nuoc chanh ep Cách làm bánh mỳ ca dieu hong hap ngai cuu các món xào ngon luon vit nuong sot com trà giảm cân trà giải nhiệt cach ngam tra dao cach ngam tra dao ngon cach lam ca chep nau mang oc mong tay thit rim nau an mon ngon Chan ga hap chè khoai cach pha nuoc thanh tra hai san nuong bánh vừng vòng cà ba sa Com do bien cach lam banh tom banh bo bông cải mầm thịt bò salad tôm Ham Nem chua lam canh mang kho lassi dau mon goi bao tử cach nau lau thai lan Lẩu nấm cach lam lassi dau cách làm nước chấm ốc nghêu Ăn Vặt Nấu chè cung via than tai ba chi chien banh cam Banh goi ẹp cach lam banh quy caramel Món tôm N瓢峄沶g Muối chua Tái chế đồ đạc vit rang hướng dẫn làm bánh suon xao thom tu lam xuc xich bánh quy phô mai s thịt ba chỉ sốt cam món chiên Hằng MT bồ pate mð ñ che hat sen thit ba roi trà đạo Gà kho coca Thit nướng Oc xao me Bangkok chao rau cu xinh xắn sử Cách bảo quản bánh trung thu banh my y thom ngon banh day làm cơm cuộn sinh tố chuối Ca hấp nươc tương hình trái tim gà ngâm sot bbq cá kho mía ca thu nhat kho cafe DAU PHONG ca loc kho tieu Trứng vịt Xuà búp 5 loại hạt có tác dụng chống lão hóa Dung Một số bí kíp hay cho bạn nấu nướng cách làm bánh rán tom chay đặc sản Hội An